きぼうのわだち。

　令和5年7月14日（金）　天満屋事業本部 富田拓生部長のご紹介で、鷲羽山 下電ホテル 取締役 岸 伸良総支配人、料飲部 西川知秀料理長兼料飲部長　が布寄に来て下さいました！

　岸総支配人は、ホテル・レストランのコンサルティングをされており、大阪の帝国ホテルを立ち上げた実績も持たれております！

　しいたけの菌床工場を見学され、しいたけの様々な使い道のアドバイスを頂きました！例えば、フランス料理で「ドミドゥイユ」という若鶏の皮を肉の間にホワイトトリュフを挟んでオーブンで焼く料理があるそうなのですが、そのトリュフの代わりにしいたけを使うことや椎茸パウダーにして魚料理に使用する方法、また、「キャンプ飯」としてメスティン（アルミ製の飯ごう）レシピとして真空パックにする方法など、次々とアドバイスを頂きました！

　本日、とれたて椎茸をプレゼントしましたら、「この小さいしいたけは、アヒージョにして持ってきますね！」と西川料理長からありがたいお言葉！！

　しいたけの可能性がどんどん広がっていくようで、とてもハッピーな1日でした。

　それにしても、布寄にはありえないようなすごい人たちがよく訪れて下さいます！！ほんとうにありがとうございます！

　布寄の未来に希望の道筋が見えてますっ！！